Dînette Catering

Breakfast Buffet

Ruhrei, Speck, Tomaten Weißbohnen

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Kartoffeln Tortilla

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Wurst & Käseplatte

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Obstplatte

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Selbstgemacht Granola

Bio Joghurt

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Möhrenkuchen

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Team Mittagsessen Menu

Rote Beete, gerieben Möhren Salat mit Estragon Dressing

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Couscous Taboulé mit braten Aubergine, Zucchini und Paprika

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Edamame Salat, Hüttenkäse, Kräuter, Limette Dressing

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Puten Frikassée mit Estragon, Pilzen cremiges Sauce dazu wilden Reis

Rinder Stroganoff mit gedämpfte Kartoffeln

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Coq au vin

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Gemüse Tajine mit Feta, Koriander dazu Boulgour

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Veganes Moussaka

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Gefüllte Kartoffeln mit Ziegenkäse Crème, Rote Beete und Spinat

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Fingerfood

Drillinge Kartoffeln gefüllt mit veganes Trüffel Mayonnaise

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Sommerröllchen mit veganes Cocktail Mayonnaise, Mango, Avocado, Iceberg, Minze und Koriander

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Karamelisiert Zwiebeln Quiche

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Lachsrillet gerollt im Spinat Crêpes

Spicy Cup mit Chorizo und Pulpo, Tomaten Salsa, Avocado, Mais

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Croustade von hausgemachten Gravelax mit Meeretisch Crème

Weißem Fisch Rillette auf knackig Brot

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Blatterteig mit konfierte Mango/Zwiebeln Chutney, selbstgetrockene Entebrust

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Hausgemacht Pastrami, Kapern/Eier Mayonnaise, Kräuter

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Club Sandwich mit Roastbeef, konfierte Zwiebeln, Cheddar, Speck und Spicy Mayonnaise

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Croustade von Pulled Pork, Tomaten

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BBQ Menu

gegrillter Schweinebauch (im Bier und AhornSirup gekocht), Dînette BBQ-Sauce

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gegrillte Dorade, hausgemachte Chimichuri-Sauce

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Mediterraner Tabouleh-Salat

gemischte grüne Bohnen, Schnittlauch, Rettich, Cottage-Cheese-Parmesan-Creme

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Honig-Camembert vom Grill

In der Schale geschmolzene Banane mit Schockolade

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Klassiker gesetzt Dinner Menu

Beete Mischung Carpaccio, Ziegenkäse/Kräuter Crème, Walnüße und Estragon Dressing

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Iberico Pluma, Zucchini Carpaccio, Thai Pesto, Rote Beete Pickles

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Cobia Fisch Ceviche, Süßkartoffeln Crème, Granatapfel, Koriander, rote Zwiebeln

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Kalbspaupiette mit Maronen Pfifferling und Drillinge

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Gefüllt Conchiglioni mit Spinat, Zwiebeln, Möhren mit Safran cremige Sauce

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Kabeljau Fisch, Chorizo Sauce, Saison Gemüse

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Alle Schokolade Torte mit salzigem Karamell, Nougatine

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Fine Dining

Curcuma-Creme, gebratene Rote Beete, hausgemachtes Tarama, Forellekaviar

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Kalbtartar, Parmesan Crumble,  gegrillete Kapern, Oyster casino

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Schnittlauch Blinis mit Creme fraîche, Wachteleier und Estragon

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Kalbsbrust pochiert im Zitronenverbene, Erbse und Minz Creme

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Seeteufelfilet mit Kale Kruste, Bier Zwiebeln Musseline

geräuchert Tofu im Gemüse Fond mit

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Passionfrucht creamy pie, geriebener Gorgonzola

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